こんにちは〜！小恰好商店の店長mikoです。
「腸活のためにぬか漬けを始めたいけれど、毎日混ぜるのが大変そう…」
「あの独特のニオイが冷蔵庫に残るのが苦手」
そんな風に思って、一歩踏み出せずにいませんか？
実は我が家も以前、台湾に在住していた時、何度も糠床をダメにしました。
たぶん気温と湿度の高さ、そしてちょこちょこ出張で家を空けるため、毎日かき混ぜることができなくて。💦
でも、日本に帰国後、この「竹ぬか床」に出会ってから、わが家の食卓は劇的に変わりました！
今日は、ズボラな我が家でも2年以上楽しく続けられている「新感覚のぬか漬けライフ」を皆さんにご紹介しますね。
1. ズボラさん必見！竹ぬか床が選ばれる4つの理由
日本伝承の発酵食品である「ぬか床」に、竹パウダーをブレンドすることで、毎日混ぜなくても美味しいぬか漬けが作れるように開発されています。
竹ぬか漬けには、植物性乳酸菌がたっぷり含まれているので、腸内環境を整える「腸活」にぴったり。
そして、竹の力でぬか漬けの独特なにおいも軽減されています。
一般的なぬか床と違って、Bambinaの竹ぬか床には以下の4つの特徴があるんです。
毎日混ぜなくていい！
竹には天然の抗菌作用があるため、冷蔵庫に入れておけば毎日混ぜる必要がありません。
「うっかり数日忘れてた！」という時でも安心です。
あの「ぬか臭さ」がない！
「竹パウダーには目に見えない小さな穴がたくさん開いていて、空気をたっぷり含んでくれます。
この『呼吸する力』のおかげで、ニオイの原因となる菌の暴走を防いでくれるので、あの独特のツンとしたニオイが苦手な方でも安心して続けられますよ 。」
また、竹の消臭効果のおかげで、手が臭くなったり、冷蔵庫の中がぬか床のニオイでいっぱいになることもありません。
優れた整腸作用！
ぬか床の中でお野菜は、お塩の力（浸透圧）で余分な水分を出し、代わりに植物性乳酸菌や酵母、アミノ酸などをぎゅぎゅっと吸収して、美味しいぬか漬けに変身します 。
驚くことに、竹ぬか漬けに含まれるビタミンB群やミネラル類は、生野菜で食べるよりも5〜10倍に増えることが報告されています。
さらに嬉しいのが、このぬか床のベースである「竹パウダー」自体に含まれる豊富な天然ミネラルの存在です。
お野菜が乳酸菌を吸い込むのと同時に、竹が大地から吸い上げた豊富な微量ミネラルもしっかりとお野菜の中に染み込んでいきます。
子どもがパクパク食べる美味しさ！
酸味がマイルドでフルーティーな味わいなので、酸っぱさが得意ではないお子様や外国の方々にもおやつ感覚で食べていただける味です。
特にサラダなど洋食にも合う美味しさなので、我が家では軽く胡椒を振りかけて、良質な国産のオリーブオイルを垂らしてサラダのようにして食べたりします。
残った野菜を袋に入れるだけなので、野菜不足になりがちな一人暮らしの方にもぴったりです。
2. 竹のチカラで土台から整える。天然ミネラルと「ケイ素」の秘密
しかも、私が竹糠床に惚れ込んだもう一つの理由がありまして。
それは、竹に含まれる並外れた「ミネラルバランス」にあります。
現代の食事では、こうした微量ミネラルを十分に摂るのってなかなか難しいですよね。
竹は、大地のエネルギーをギュッと吸い上げて驚くべきスピードで成長する植物。
その中には、私たちの健康に欠かせないカリウム、マグネシウム、カルシウム、銅、亜鉛、モリブデンなどなど、、、天然ミネラルがバランスよく含まれているんです。
特に、竹に含まれる成分の中でも、今美容や健康に敏感な方の間で話題の「ケイ素（シリカ）」があります。
3. ケイ素とは？
あまり聞いたことがない方もいらっしゃるかもしれませんが、ケイ素（シリカ）は、私たちの体に欠かせない「微量ミネラル」のひとつです。
微量ミネラルとは、体の中に存在する量はごくわずかですが、健康を維持するためにとても重要な働きをする栄養素のこと。
「小恰好商店」が大切にしている「体を作る土台（ホールフード）」という考え方においても、欠かせない存在なんです 。
4. ケイ素にはどんな効果があるの？
一言でいうと、ケイ素は「組織を繋ぎ止める接着剤（コラーゲンのサポーター）」のような役割をしています。
| サポートする部位 | 期待される働き（miko店長の視点） |
| お肌・髪・爪 | コラーゲンを結びつけて、内側からしなやかさと潤いの土台を作ります。 |
| 骨・関節 | カルシウムを効率よく運ぶ手助けをし、丈夫な土台をサポートします。 |
| 血管 | 血管の弾力やしなやかさを保つのに役立つと言われています。 |
「高い美容サプリを飲み続けるのはハードルが高い……」という方でも、竹糠床で漬けた美味しいお野菜を食べるだけで、腸活しながら、大地の恵みであるケイ素も自然に補給できる。
毎日のお漬物が「食べる美容液」になるなんて、とっても合理的だと思いませんか？
5. 使い方は驚くほどカンタン
「でも、準備が大変なんでしょ？」と思われるかもしれませんが、実は3ステップで完了です！
- 野菜を切って軽く塩もみする
- ぬか床に1日埋める
- 取り出してサッと洗い流す
きゅうりやキャベツはもちろん、ゆで卵やアボカドを漬けるのも絶品ですよ！ ２、3日置いてもよく浸かって美味しいです。
ちなみに、私がこの手軽さに惚れ込んで、実家の母にもプレゼントしたのがこちらです。
4. よくある不安にお答えします（Q＆A）
「これってどうすればいいの？」という不安を解消して、もっと楽しく、もっと美味しく竹ぬか床を活用しましょう！
- Q1：塩味が薄くなったと感じたら、どうしたらいいですか？
- A：結論から言うと、天然塩をプラスすれば大丈夫ですよ 。お野菜の上にパラパラと軽くお塩をふりかけ、もんでから漬けてみてください。塩の浸透圧作用で、お野菜の水分がすぐに引き出されるので、より早く、より美味しく漬かるんです！
- Q2：旨味が少し薄くなったと感じたら、どうしたらいいですか？
- A：ぜひ「わが家の隠し味」を足してみてください。昆布や干し椎茸などの旨味、唐辛子の辛味、みかんの皮などの爽やかな酸味を加えると、味がぐっと豊かになります。お好みに応じて、花椒（ホアジャオ）や山椒を加えると、また違った奥深い味わいになりますよ！
- Q3：糠床が水っぽくなってしまったら？
- A：焦らなくて大丈夫です。きれいな布やキッチンペーパーで余分な水分を吸い取るか、新しい竹糠パウダーを半〜1袋追加して硬さを調整してくださいね 。残った竹糠パウダーは冷蔵庫もしくは冷凍庫で保管してください。
- Q4：長い間、家を留守にする場合は？
- A：すべての野菜を完全に取り出してから、空気に接する表面に塩をしっかりふりかけ、密閉してから冷蔵庫に保存してください。再び使用する時は、表面の塩を取り除き、新しい竹糠を少し加えてあげれば、また元気に復活しますよ ！
- Q5：お漬物に適した野菜は何ですか？
- A：実は、いろんな食材が楽しめるんです。
- 生のまま: きゅうり、大根、人参、キャベツ、ピーマン、セロリ、アボカド、ミニトマト、海昆布、チーズなど。
- 加熱してから: じゃがいも、かぼちゃ、オクラ、ゴボウ、ブロッコリー（茎も！）、カリフラワー、たけのこ、ゆで卵など。 いろいろな食材を試して、自分だけの「推し野菜」を見つけてみてくださいね！
- A：実は、いろんな食材が楽しめるんです。
まとめ：頑張りすぎない、自分へのご褒美習慣
添加物が多い現代の食事を、完全に避けるのは難しいですよね。
だからこそ、私は普段から「入ってしまったものを出す（毒出し）」と「良いものを補う（土台作り）」を大切にしています。
竹ぬか床は、忙しい私たちの生活の中でも簡単に取り入れやすく、最初の初期投資だけで、火も使わず、調理も必要なく、余り野菜だけで続けられる、無添加の素晴らしい調理法です。
しかも、体の中から整えてくれる頼もしい相棒です。
毎日混ぜなくていい。臭わない。それなのに、体はどんどん喜んでいく。
まずは冷蔵庫にある野菜ひとつから、始めてみませんか？
今回ご紹介した「竹ぬか床」はこちら
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