雪塩で作る自家製豆腐のレシピ!台湾でも人気の濃厚豆乳を使って美味しく作れます

健康レシピ

懐かしい写真です。2022年、台北の自宅でお正月を過ごした時の写真です。

ここに写っているガラスの器の中の白いものは、自家製豆腐です。

今日は作り方をご紹介しましょう。

雪塩で自家製豆腐の作り方

●用意するものはこちら

  • 耐熱ガラス容器
  • 無調整豆乳(濃いものを選んでください) 200ml
  • 雪塩 2g

●作り方

①耐熱ガラスに濃厚豆乳を入れ、雪塩を入れたらよーーーくかき混ぜて溶かす。

②バーミキュラライスポットにお水を3センチほどはり、80度に温める。

③80度になったら、耐熱ガラスにアルミホイルを被せて、バーミキュラライスポットに入れて50分温める。

④50分経ったら取り出し、粗熱を取ったら冷蔵庫に入れて冷やして下さい。

⑤固まったら無添加の雪塩豆腐の出来上がりです。

台北に住んでいた時、街中に美味しい豆乳がたくさん売ってたので、よく作って食べてました。

ちなみに塩オタクなので、この時いろんな塩で試してみました。ぬちまーす、粟国の塩、宗谷の塩などなど。でもなぜか雪塩でしか作れませんでした。

ニガリだけではなく塩ですから、少し塩気を感じます。何もかけなくても美味しいし、天然のミネラルも一緒に摂取できるのでおすすめです。

普通の鍋で作る場合は、火加減に気をつけて下さい。

体に優しい無添加豆腐。やってご自宅で作ってみて下さい。

小確幸商店

miko

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